食
平遥县的餐饮特色仍以面食为主，和山西大多数地方一样，一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主；中午则是各色面食，如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等，调面的菜码齐全，味道适口。在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃。
特色菜
小吃平遥牛肉 是平遥久负盛名的特产，历史悠久，早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。历史上，平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊有“隆胜旺”、“兴胜雷”、“自立成”等老字号。
小吃平遥碗托 是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早是由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。
平遥碗托的作法是：先用白面、温水盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
住
平遥县作为一个旅游热点城市，城内建有不少的宾馆，可供人们下榻。当然最好是住在那些古色古香的房屋内：方方正正的四合院、中间一个小小的天井、木制的门楣和地板……住在这样的地方，才能更好地体味古城的神韵。
平遥古城旅游饭店总数现有80余家，其中，民俗客栈有40余家，民俗客栈的兴起有效地缓解了古城食宿紧张的状态。
2004年9月，《平遥古城民俗客栈服务质量划分》地方标准的颁布，进一步解决了古城民俗客栈档次低、质量参差不齐的问题，使古城民俗客栈的管理和经营走上了规范化标准道路。据不完全统计，今年七八月份，古城民俗客栈客房出租率达到85%，远远超出了其它饭店的客房出租率，撑起了古城住宿业的半边天。 |
